Tras la recogida de la aceituna y la las laboras de poda, la fertilización del olivar, ya sea por vía foliar, granulado en la tierra o mediante los sistemas de riego son un elemento esencial para preparar el olivo para la próxima campaña. Y sobre todo, para asegurar la buena salud de la planta o el árbol. El mercado de fertilizantes ha evolucionado de forma muy significativa durante los últimos años, con un alto grado de especialización para adaptarse a las necesidades nutritivas de los diferentes tipos de plantas y también a las particularidades del terreno donde se encuentre el olivar. Desde fertilizantes solubles a los de fertirrigación pasando por los foliares, granulados o distintos tipos de correctores, bioestimulantes o mejorantes. Además, hay que tener en cuenta que el abonado en el olivar apenas supone entre el 5 y el 10% de los gastos anuales del cultivo, pero garantiza excelentes cosechas que aumentan las rentabilidad de las explotaciones.

Según diferentes estudios de los expertos del CIFA de Alameda del Obispo en Córdoba, C. Navarro García y O. Arquero Quílez, "las condiciones ambientales -clima y suelo- y las técnicas de cultivo aplicadas -riego, sistema de mantenimiento de suelo, etccondicionan el estado nutritivo de las plantas ya que afectan a la concentración de elementos en el suelo y a su disponibilidad de ser tomados por las plantas. Actualmente, una fertilización racional se ha de basar en dos principios básicos de nutrición vegetal: la existencia de elementos esenciales para la planta y el equilibrio entre ellos". Y por tanto, se debe huir de la práctica habitual de un "calendario" fijo de abonado.

Uno de los tipos de fertilización que está ganando más auge en los últimos años es el foliar. Según los expertos del CIFA, entre los factores que más influyen en la absorción foliar es la edad de la hoja del oliva, siendo mayor en hoja nueva. Además, apunta a una estrategia de fertilización: "en olivares de secano con suelos ricos en potasio disponible para la planta y producciones limitadas por la pluviometría -entre 4.000 y 5.000 kilos por hectáreasse puede adoptar una estrategia de fertilización que consiste en aplicar K por vía foliar solamente cuando la concentración en hoja baje del nivel adecuado".

El concepto de fertilización con abono granulado también ha cambiado radicalmente en los últimos años, con aplicaciones tecnológicas de primer nivel.
Como la desarrollada por la empresa Compo Expert, una de las líderes del mercado español. Es el concepto técnicamente más avanzado en fertilizantes sólidos. Un gran ejemplo de estas innovaciones lo encontramos en la tecnología 2NT que emplea. Se trata la combinación de gránulos con tecnología NET, (nitrógeno estabilizado con inhibidor de nitrificación) y otra con gránulos revestidos de forma que el 25% del N es liberado lentamente durante 12 a 18 semanas. Esto permite la nutrición óptima del cultivo, con el máximo aprovechamiento de los nutrientes. Sus características y su seguridad en la aplicación hace que sean especiales para aplicaciones a dosis inferiores que un convencional y la posibilidad de aplicaciones localizadas.
Otras innovaciones en el sector son los abonos de liberación lenta o controlada, que se adaptan a las exigencias nutricionales de la planta y del terreno.