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Las características organolépticas y químicas de la variedad Manzanilla Cacereña son excelentes

Justino Damián Corchero Montero Gerente de Jacoliva S.L.

La empresa cacereña Jacoliva S.L., ubicada en la localidad de Pozuelo de Zarzón, se ha convertido en uno de los principales referentes de los aceites de oliva virgen extra de calidad de la región de Extremadura. La empresa esconde más de 100 años de historia y evolución de una familia que ha hecho de la elaboración de aceites de oliva de gran calidad su seña de identidad. La alta calidad de los aceites elaborados por Jacoliva se basa, en gran medida, en la variedad de aceituna autóctona utilizada: manzanilla cacereña. Miles de clientes siguen eligiendo sus productos que ya son parte de la tradición de la región.

En los últimos años, Jacoliva ha conseguido importantes reconocimientos tanto a nivel regional como nacional ¿la apuesta por la obtención de aceites de oliva de gran calidad es la vía para crecer ante la actual coyuntura del mercado?
La apuesta por la calidad es necesaria en cualquier situación coyuntural del mercado, por principios de nuestra organización. La coyuntura actual del mercado exige mucho más que la obtención de aceites de calidad, exige minimizar costes, aumentar productividad, trabajo duro en definitiva.

¿Cómo es de importante para vuestra empresa el mercado exterior en la actualidad? ¿Lo tratáis en solitario o a través de consorcios de exportación?
El mercado exterior es la oportunidad de mantener nuestras ventas a corto plazo e incrementarlas a largo. Estados participando en dos consorcios de exportación, uno para Europa y otro para Asia.

Extremadura dispone de variedades propias de gran calidad en la obtención de aceites de oliva virgen extra e incluso ecológicos como la manzanilla cacereña, la verdial o la morisca ¿tienen estos aceites unas particularidades especiales de cara al consumidor final?

Nosotros trabajamos con la variedad Manzanilla Cacereña, cuyas características organolépticas y químicas son excelentes. En estos momentos llevamos a cabo un estudio de investigación con IFAPA para poner en valor sus grandes cualidades.

¿Cuáles son los formatos y presentaciones que actualmente tiene más desarrolladas Jacoliva por el tipo de cliente y mercados donde está presente? Actualmente tenemos tres líneas de productos:

1. "Jacoliva" con aceite de oliva virgen extra convencional, con diversos formatos, donde envasamos coupages de Manzanilla Cacereña, Cornicabra y Verdial, o monovarietales de Manzanilla Cacereña.

2. "El Lagar del Soto", que en diversos formatos envasamos un monovarietal de Manzanilla Cacereña biológico de alta gama y singular.

3. "Olivaolivae", que identifica nuestra gama de cosméticos elaborados con nuestro aceite bio "El Lagar del Soto".

 
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