Posee un total de 718.000 ha cubiertas por 72 millones de árboles, y una producción de aceite de oliva que ronda las 48.000 toneladas de media durante las últimas campañas, manteniendo el status de séptimo y cuarto puesto mundial y europeo respectivamente como mayor productor oleícola. En cuanto a consumo, durante la campaña 2006/07 fue de 75.000 tn, mientras que la media de las ultimas seis arroja una cuantía de 69.100 t,. La proporción de categoría virgen extra supone sólo el 16 % de la totalidad de aceite de oliva producido.
En cuanto a previsión de nuevas plantaciones, en la actual década serán plantados del orden de 6.000.000 de olivos, con lo que ello conllevara para la producción. Se observa una patente evolución en las regiones de Norte Alentejo, Ribatejo, Beira interior, Tras o Montes y Moura, donde radica la almazara de mayor producción para el país vecino. Respecto a las variedades más representativas son: Alentejana, Cobrancosa, Madural, Mora, Picual, Verdeal y Verdeal Trasmontana.En lo que respecta a variedades de mesa; Azeituneira, Gordal, Hojiblanca y Negrinha. El número de almazaras es de 1.350, de éstas el 96 % con sistemas de extracción por centrifugación.