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Las técnicas de cultivo en el olivar

Cada parcela de olivar requiere un sistema de cultivo según su aporte de agua, clima y características del terreno

En la mayoría de las zonas olivareras mediterráneas la lluvia es el único aporte de agua para el olivar.
La distribución anual de la pluviometría es marcadamente estacional, con un período muy seco (junio-septiembre), y un período lluvioso, otoño-invierno, en el que por término medio se produce el 75% de la pluviometría total anual. Esta época además está caracterizada por las bajas temperaturas y una escasa actividad vegetativa del olivo, por lo que el consumo de agua en transpiración es reducido. Durante gran parte de la primavera y el verano los olivos satisfacen sus necesidades de agua a costa de las reservas hídricas acumuladas en el suelo durante la estación lluviosa, siendo muy importante almacenar en el terreno la mayor cantidad posible de las precipitaciones de lluvia. Pero esto no es suficiente, es necesario además conservar el agua almacenada, reduciendo las pérdidas por evaporación desde el suelo, y limitar las extracciones por las malas hierbas, que en determinadosmomentos pueden ser cuantiosas.
En la optimización del uso del agua, juega un papel importantísimo el sistema de cultivo utilizado. Diversos factores intrínsecos hacen que el problema de la erosión sea consustancial con el olivar: cultivo en suelos con pendiente, climatología de tipo mediterráneo, suelos arcillosos con baja velocidad de infiltración, en especial cuando el suelo y las primeras lluvias otoñales, una escasa cobertura del suelo por el cultivo.
A la hora de elegir un sistema de cultivo deberíamos conocer a fondo las características de la explotación en su conjunto, aplicando a cada parcela, o incluso a cada subparcela, la técnica más adecuada de acuerdo con sus características.

 
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