La localidad de Mora, uno de los municipios con más historia y protagonismo en el aceite de oliva español, será el referente de todo el sector aceitero entre los días 22 y 26 de abril con la celebración del Salón Nacional del Aceite e Industria Oleícola, que contará con numerosas actividades (encuentros comerciales, catas, talleres, conferencias) y que potenciará sobre todo el encuentro entre empresas y cooperativa del sector y el público, tanto particular como del Canal de Hostelería y Restauración.

- ¿Con qué ánimo y objetivo nace este nuevo Salón Nacional de Aceites e Industria Oleícola en un municipio con tanta tradición y actualidad olivarera como Mora?
- Mora, nuestro municipio, punto de referencia en el cultivo del olivo, la industria del olivar y la producción y comercialización de aceites de oliva vírgenes de alta calidad, desea fortalecer su posición y la de la región castellanomanchega en el sector oleícola español e internacional. Para ello contamos con amplios recintos destinados a la actividad ferial con una capacidad de 16.000 metros cuadrados.

- ¿Cómo va a acercar el Salón del Aceite de Oliva de Mora al consumidor final y al canal de Hostelería y Restauración las bondades del aceite de oliva y la cultura del olivo?
- Somos conscientes de que este Salón tiene que ser emblema regional de carácter internacional en el que el sector profesional y el consumidor se deben dar cita en él para "entender de aceite". Contará con ello con un amplio abanico de actividades entre las que destacan Jornadas Técnicas, Conferencias, Catas de aceites de oliva, talleres prácticos y visitas guiadas al Museo del Aceite de Mora. Vamos a situar un panel de aceite de oliva español con todas las variedades de oliva virgen que se producen en España y poder catar al menos las más representativas. Creo que es la mejor forma de acercar al público final y al canal Horeca las cualidades positivas de los aceites de oliva virgen. Resulta imprescindible que se conozcan los aromas y sabores que caracterizan cada variedad así como la información de las etiquetas de los aceites, y sobre todo, que se aprenda a diferenciar entre los aceites de oliva virgen y los de oliva.
Este nuevo Salón de carácter nacional apuesta por acoger una extensa representación nacional de variedades de aceite de oliva, marcas y envases a la vez que facilitar contactos entre compradores y productores para la comercialización de nuestro producto estrella, el aceite de oliva virgen.

- ¿Cuáles son las principales novedades que ofrecerá el Salón Nacional del Aceite e Industria Oleícola que se celebrará en Mora a finales de abril?
- Entre las novedades destacadas que presenta el Salón Nacional del Aceite e Industria Oleícola 2010 sfiguran la "Cocina Mediterránea y la fusión del aceite de oliva", que favorecerá el flujo de visitantes que se acerquen a este escaparate del aceite de oliva. También contaremos con diversos talleres prácticos sobre "Salud en la alimentación y Belleza con el aceite de oliva", que atraerá el sector empresarial interesado en descubrir los beneficios y cualidades en torno al aceite de oliva. También acogerá la celebración de la semifinal del Concurso Nacional de Catadores de aceite de Oliva, que contará con destacados participantes cualificados y selectos procedentes de todo el país. Asimismo, contará con una figura de prestigio en el mundo de la restauración para fomentar el uso del aceite de oliva en la cocina de calidad de toda la población española. También creemos que es muy importante fomentar la cultura del aceite de oliva en la escuela, para preparar a los pequeños como futuros consumidores de este producto que tanta importancia tiene en nuestra economía.
En esta edición, nos centraremos en establecer encuentros profesionales entre expositores y compradores de aceite de oliva, tanto de carácter nacional como internacional.

- ¿La presencia de empresas y cooperativas productoras y envasadoras de aceite de oliva virgen será muy diversa en este Salón Nacional de Aceites e Industria Oleícola?
- Decididamente sí, ya que los expositores son conscientes de que participar en este Salón Nacional del Aceite e Industria Oleícola supone una gran oportunidad para llegar a un mayor público y poder aprovecharlo para el establecimiento de redes comerciales. Por ello contamos con la participación de importantes grupos cooperativos y de empresas del sector procedentes de las regiones productoras más importantes del país, con denominaciones de origen y empresas e instituciones de repercusión internacional, asociaciones para la promoción del aceite de oliva en el ámbito nacional. La propia Interprofesional del Aceite de Oliva, que aglutina a todo el sector español del aceite, estará presente para dar servicio a los diferentes canales de comercialización que visitarán el Salón durante estos días.

"Nos centraremos en establecer encuentros profesionales entre expositores y compradores de aceite de oliva, tanto nacionales como como internacionales"