La mayor parte de los aceites de oliva de la provincia de Jaén quieren vender sus aceites bajo una misma denominación. La recién creada Federación de Asociaciones de Productores de Aceite de Oliva de Jaén será la encargada de poner en marcha la nueva IGP Aceite de Jaén, que debe complementar y no sustituir a las D.O. existentes en la provincia. Tanto los productores de las D.O. Sierra de Segura y Sierra Mágina han dado el visto bueno al proyecto, así como las asociaciones de Campiñas de Jaén y Sierra Sur que desistieron de crear sus propias denominaciones de origen por distintos motivos. La no aprobación de la D.O. Campiñas de Jaén -la de mayor volumen de producción de la provincia- por parte de la Unión Europea aceleró los planes de crear un sello de calidad que promueva la imagen conjunta de todos los aceites de Jaén. La última en unirse al proyecto debería ser la D.O. Sierra de Cazorla, la que más se lo está pensando, que espera una mayor concreción en el funcionamiento y objetivos de la nueva IGP para aprobar su integración.
El presidente de la Federación de Asociaciones de Productores de Aceite de Oliva de Jaén será Juan Balbín Garrido, alcalde de Cazalilla, que ya ha sido representante de la Asociación de Productores de Campiñas de Jaén. Por su parte, el vicepresidente será Pedro Melgarejo Cordero.
La Junta de vocales del Consejo regulador de la D.O. Sierra de Segura apoyó el proyecto pero siempre que se cumplan una serie de condiciones. Entre ellas, que se mantenga la identidad de la DO "Sierra de Segura" y de su Consejo Regulador como órgano certificador y que las cuotas de certificación de las entidades adscritas a la DO se mantengan en los términos económicos actuales, es decir, que no se incrementen".