La Interprofesional del Aceite de Oliva ha presentado en Madrid el Manifiesto por los Aceites de Oliva, suscrito por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.

Sus diez puntos clave son:

-No concebimos ningún plato de nuestra cocina sin este magnífico ingrediente: nos gusta.

-Es elemento fundamental de la Dieta Mediterránea, fuente de salud y bienestar por su contenido en ácido oleico: es saludable.

-Sus aportes nutricionales y variedad de sabores son características sobresalientes de este alimento: es incomparable.

-Nos ofrece múltiples categorías que permiten usos diversos y armonizan con recetas tradicionales y modernas: es versátil.

-Da el toque final a nuestros platos, está en nuestra mesa, es el Rey de nuestra cocina: es imprescindible.

-En nuestras casas siempre se ha cocinado con aceites de oliva: es tradición.

-Siempre quedamos bien regalando exquisitos aceites de oliva: es apreciado.

Cada vez tenemos más cultura de los aceites de oliva, nos gusta probar sus diferentes tipos y variedades en casa y en los restaurantes: está de moda.

-El olivo conforma los paisajes naturales más bellos y característicos de nuestro entorno: es mediterráneo.

-Ni la paella, ni las torrijas, ni el gazpacho, ni la tortilla de patatas, ni las migas, ni las ensaladas, ni el salmorejo, ni el pescaíto frito, ni la merluza a la vasca, ni las verduras, ni el pisto, ni las croquetas, ni los churros, ni el pan tumaca serían lo mismo sin los aceites de oliva: "es el Corazón de nuestra cocina".