El olivo hunde sus raíces en la cultura mediterránea o la cultura oleícola es la que impregna el Mediterráneo. Y así ha cubierto todas las facetas de la vida: ideología, creencias, gastronomía, religión, costumbres, oficios, economía...
Para comprender otros usos que trascienden el culinario, parece acertada la aseveración de que el aceite "es armero, relojero, cerrajero y curandero", con lo cual se da a entender que su utilización en el devenir histórico excede la de la alimentación.
Las gentes mediterráneas están curtidas a base de días soleados y sanos hábitos, entre las que se encuentran el yantar con productos saludables de la tierra como el aceite de oliva virgen extra. A lo largo del tiempo, esta unión de olivo y gentes ha dado lugar a manifestaciones culturales de todo tipo, no solo gastronómicas, como cofradías del olivo, mujeres del olivo...