Estados Unidos es el segundo mayor importador de aceite de oliva del mundo tras Italia y cada año importa el 99,3% del aceite que consume. Sus 47.145 hectáreas de olivar, muy concentradas en el Estado de California, con algunos cientos de hectáreas de Texas y Ariozona, apenas cubren un pequeño porcentaje de sus ventas. Sin embargo, con la llegada del olivar intensivo al país en 1999 el modelo de producción ha cambiado.

Según un informe de Agromillora Iberia, entre los años 2005 y 2009 se han plantado 7.348 nuevas de olivar intensivo en Estados Unidos. Un mercado que concentra actualmente a más de 530 productores y una treintena de almazaras, muy especializadas en la elaboración de aceites de oliva virgen extra gourmet. La llegada del olivar superintensivo también ha supuesto la implantación de variedades españolas como la Arbequina y la Arbosana y de la griega Koroneki en detrimento de las variedades italianas Frantoio, Pendolino o Leccio tan del gusto de los productores norteamericanos en la década de los 90.

Según el estudio de Agromillora Iberia publicado en el último número del Magazine Olint, harían falta 125.000 nuevas hectáreas de olivar para abastecer el consumo de aceite de oliva del mercado norteamericano.