Cata de Aceites
Las Jornadas de ALCUZA enseñan a catar aceite de oliva virgen extra a 250 estudiantes de hostelería
La cata de aceites Picual, Arbequina y Cornicabra fue impartida por Miguel Ángel Urbanos y Alfredo Cuevas, miembros del Panel Oficial de Cata de la Comunidad de Madrid
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El aceite de oliva gusta cada vez más. Las VI Jornadas del Aceite de Oliva español organizadas por la Revista ALCUZA en el Hotel Gran Velázquez de Madrid reunieron en su Jornada de tarde a 250 estudiantes y profesores de hostelería y restauración de la Comunidad de Madrid para aprender a catar los mejores aceites de oliva virgen extra españoles.
La cata -con la sala a rebosar de público- fue impartida de forma muy amena y didáctica por Miguel Ángel Urbanos y Alfredo Cuevas, miembros del Panel de Cata Oficial de la Comunidad de Madrid, acompañados por el jefe del Panel Gregorio Vergara.
Durante la cata, los asistentes pudieron degustar y diferenciar aceites de oliva virgen extra Picuales, Arbequinas y Cornicabras, así como dos excelentes aceites de oliva virgen extra premium elaborados por Almazaras de la Subbética y por Cortijo de Suerte Alta, presentes con stand en las VI Jornadas de ALCUZA. Los catadores enseñaron a los presentes a saber degustar y apreciar toda la ingente gama de matices y sensaciones que un buen aceite de oliva virgen extra puede llegar a transmitir y que como uno de ellos indicó "sólo una persona y no una máquina puede llegar a apreciar".
Los alumnos y profesores asistentes procedían de las escuelas de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid; la Escuela de hostelería Kitchen Club; la Esscuela de hostelería y turismo Simone Ortega de Móstoles: la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares; la Fundación Tomillo (Centro Antonio Orozco de Madrid); el Instituto de Enseñanza Alpajés de Arnajuez; la Esculea Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo; la Asociación de antiguos alumnos de escuelas de hostelería y turismo y la Escuela Internacional en Administración Hotelera y Turística, Vatel España.
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