El sector de la aceituna de mesa española quiere atraer a nuevos consumidores tanto españoles como extranjeros innovando en la presentación del producto con nuevos sorprendentes rellenos.
Actualmente la industria española elabora hasta noventa clases diferentes de rellenos en las aceitunas deshuesadas, desde ajo a almendra, anchoa del cantábrico, atún en escabeche, berenjena, boquerón en vinagre, chili, chorizo picante, gambas, guindillas, jalapeños, limón, jamón serrano, pepinillos, pimiento al tabasco, pimiento asado o del piquillo, queso azul o salmón.
La Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, ha emprendido una campaña de promoción para acercar al consumidor -sobre todo al joven los beneficios que el consumo de aceituna de mesa tiene para la salud, al igual que el aceite de oliva.
Uno de los últimos "escaparates" donde se han presentado las últimas novedades y presentaciones del sector de la aceituna de mesa ha sido la pasada edición de Andalucía Sabor en Sevilla, con distintos show cooking y presentaciones.