Salud y Nutrición
La vitamina E, los polifenoles y el ácido oleico podrán destacarse en el etiquetado de los aceites de oliva por sus propiedades saludables
La Comisión Europea aprueba un nuevo reglamento que permite las alegaciones vinculadas a la salud pero con muchos límites »
Salud y Nutrición
La Unión Europea da vía libre a la publicidad saludable de los aceites de oliva
A partir del 14 de diciembre entra en vigor un reglamento comunitario que avala que el aceite de oliva contiene componentes beneficiosos como los polifenoles o la vitamina E »
La Buena Mesa
Pombo 18 un viaje gastronómico
El Chef Paco Moreno, con amplia experiencia en el Grupo Arturo, ofrece guisos diarios a precios muy ajustados en una deslumbrante estética »
La Buena Mesa
La Buena Mesa
El Club Allard, donde nada es lo que parece
El joven pero experimentado chef vasco Diego Guerrero sorprende con su cocina creativa, desde el "huevo Poché" a las croquetas de chocolate con aceite de oliva »
La Buena Mesa
De las sardinas ahumadas en huesos de aceituna a la aceituna nitro
Jóvenes talentos de la cocina andaluza como Dani García y Angel León innovan en el uso y presentaciones de la aceituna y el aceite de oliva »
La Buena Mesa
Gin tonic y ron añejo con un toque de virgen extra
Cada vez se utiliza más el aceite de oliva en las presentaciones de los mejores cócteles y bebidas alcohólicas para potenciar su sabor »
Panorama del Olivar
La Buena Mesa
Un Spanish Breakfast muy saludable
La Interprofesional del Aceite de Oliva, con el apoyo de destacados nutricionistas y chefs, quiere exportar el "Desayuno Saludable Español" con el aceite de oliva como elemento clave »
Empresas y Mercados
No usarás el nombre del aceite de oliva en vano
Grandes empresas de alimentación y cosmética usan el nombre del aceite de oliva como gancho en sus etiquetas pese a llevar pequeños porcentajes en su composición »
Empresas y Mercados
Un viaje a los mejores extra vírgenes del mundo
La guía Flos Olei 2011 elige 10 aceites de oliva españoles entre los mejores »
Gourmet
Tres jóvenes cocineros ensalzan el uso del aceite de oliva en la cocina
Genaro Iovine, del Restaurante Da Genaro y los profesores de cocina de la Escuela de Turismo y Hostelería de Alcalá de Henares, Sergio Laguarda y Diego Domínguez »
Gourmet
Gregorio Vergara destaca la importancia de los paneles de cata en el conocimiento del aceite de oliva
Durante la cata organizada por ALCUZA en colaboración con el IMIDRA de la Comunidad de Madrid »
